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ドクター江部の糖尿病徒然日記  糖質制限食とAGEs 2019年3月。A)体内産生される AGEsは有害
B) 食品由来のAGEsについては、無害か。
C) AGEs値の検査
D)私の結論
1)体内の血糖により産生された「AGEs」は、動脈硬化や老化や糖尿病合併症などのリスクとなる。
  すなわち、糖質摂取による食後高血糖が大きなリスクとなる。
2)食事由来の「AGEs」は、動脈硬化や老化や糖尿病合併症などのリスクにはならない可能性が高い。
諸説ありますが、私は、現時点でこのように考えています。

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