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ドクター江部の糖尿病徒然日記  急拡大する「糖質制限」市場が日本を救う!東洋経済オンライン。
急拡大する「糖質制限」市場が日本を救う! | 健康 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準現在3000億円以上とされる「糖質制限」市場だが、糖質制限食の創始者である江部康二医師によると、今後さらに急成長することが見込まれるという。そして、医療費削減効果などとも相まって、日本経済の救世主となる可能性すらあると江部氏は指摘する。
日本農業について言えば、現在の稲作から大豆生産へとシフトして、穀物需要の低下を、たんぱく源である大豆の需要拡大で補えばいいと思うのです。これに、糖質が少ない野菜などの生産や、鶏などの飼育を組み合わせた有機農業もありうるでしょう。
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