14万人調査で判明！ 病気にならない飲酒ルール：日経ビジネスオンライン酒量は「1週間の総量」で見直し、「休肝日」を設ける！
葉石かおり＝エッセイスト・酒ジャーナリスト
公私ともども、お酒を飲む機会がほぼ毎日あるという人はご用心。日本人14万人を対象とするコホート研究によって、「1回当たりの飲酒量」「1週間当たりの飲酒回数」「酒の種別」がどのような疾患と相関があるかが明らかになってきた。
40歳～59歳の男女各1万5000人を10年間に渡って追跡した調査結果。男性の場合、1回当たりの飲酒量が日本酒換算で1合を超えると糖尿病の罹患リスクが高かった。対して女性の場合は、むしろリスクが低くかった。
0～69歳の男性1万9000人を10年間追跡した調査。「酒を飲まない」をリスク1として比較した場合、「全脳卒中」では1週間当たりの純アルコール摂取量が300gを超えるとリスクが高かった。対して「虚血性心疾患」に関してはリスクが低かった。
「たとえ少量であっても、毎日アルコールを飲めば、肝臓はアルコールをアセトアルデヒドに分解する作業を繰り返します。“毒”であるアルコールを日課のように分解するとなれば、細胞にはやはり大きな負担。例えば、1週間当たりの純エタノール摂取量が450ｇを超す男性の場合、休肝日が『ない人（週5～7日飲む人）』は、『ある人（週1～4日飲む人）』に比べ、1.8倍の死亡リスクになる（出典:Marugame T,et al.Am J Epidemiol 2007;165:1039-46）。1週間の“飲み計画”を立てて、2日以上の休肝日を設け、エタノールの摂取量は150ｇを超えないようにする。多少のリスクを受け入れるとしたら300ｇまでを上限とする。これがコホートからわかった最善策です」（津金先生）
津金先生によると、飲酒習慣がある人においては、ビタミンB群の中でも特に「ビタミンB6」をたくさんとっている人たちについては疾患のリスクが低かったという。ビタミンB6を多く含む代表的な食材は、レバー、マグロやかつおといった赤身の魚に多く含まれる。
一方、食に並んで、心がけたいのが定期的な運動習慣である。14万人を調査した結果では、運動習慣のある人は、三大疾病に罹るリスクが低かった。さらに、「適量飲酒」派でもあるそうだ。
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